Nourritures portuaires. Consommer sur les rivages méditerranéens (XVIIe-XXe siècles)
Cette journée abordera la question des cultures culinaires propres aux ports des trois rives de la Méditerranée. Ces ports, où se croisent des hommes et des produits venus de l’hinterland et de la mer apparaissent à la fois comme des lieux d’échanges, des lieux de transformation et des centres de consommation (…)