Gestion et exploitation des ressources de la mer de l’époque moderne à nos jours
Quel rôle et quel poids, en dehors du marché du poisson frais ou transformé, ont joué et jouent les ressources marines dans les économies et les cultures des époques moderne et contemporaine ? Comment la collecte, le commerce, l’industrie et les représentations de ces produits ont-ils structuré et structurent-ils les sociétés littorales ?