Marché du poisson, marché aux poissons
D’origine locale ou atlantique, le poisson constitue à l’époque moderne l’un des produits essentiels du commerce méditerranéen. Organisée de manière complexe, sa distribution alimente les marchés portuaires, l’univers du négoce ne constituant que la partie supérieure d’un monde diversifié, riche de ses petits marchands, de ses poissonnières ambulantes et de ses muletiers.