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Le monde des abattoirs. De la Tuerie publique aux abattoirs privés dans les Bouches-du-Rhône (1791-1965)

Maxime Bernard

Le monde des abattoirs. De la Tuerie publique aux abattoirs privés dans les Bouches-du-Rhône (1791-1965)

Thèse de Doctorat en Histoire

Sous la direction de Anne Carol

Contrat doctoral de recherche AMU