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Repenser la pénurie et le stockage. L’approvisionnement en poisson de la ville de Venise au XVIIIe siècle

Intervention de :

Journée d'études : Gérer la pénurie, gouverner l’abondance : dynamiques du stockage et de l’approvisionnement dans le secteur agroalimentaire (XVIII- XXe siècles)

Date : 29 octobre 2015

Lieu : Rome, Italie

Organisation : Ecole française de Rome